Specialty coffee

Le piantagioni si trovano tra i 1.400 e i 1.600 mslm in condizioni climatiche e del terreno ideali per la coltivazione. La maggior parte delle piantagioni nasce all’ombra di alti alberi tipici della zona. Le bacche vengono raccolte dagli operai e trasportate negli impianti di lavorazioni per essere lavate e per rimuovere la polpa attorno alla drupa. Successivamente i chicchi vengono quindi disposti ad asciugare al sole, quindi ordinati in base alle dimensioni e alla forma.

La cooperativa mantiene severi controlli di qualità, lavora con criteri di tracciabilità dalla produzione all’esportazione e con standard di qualità verificati nelle piantagioni all’inizio di ogni raccolto.

DATA SHEET

Specie: Arabica

Varietà: caturra, catuai

Metodo: lavato

Area di produzione: Tarrazù

Altitudine: 1400/1600 mt

Aromi: caramello, nocciola, ciliegia

SCA score: 86